גינת תבלינים בגינה הפרטית

אחד הדברים האהובים עלי ביותר זה ארוחת הבוקר בשבת, כל המשפחה גדולים וקטנים חותכים סלט גדול וקוטפים פטרוזיליה טרייה מהגינה. הריח המשגע של הפטרוזיליה הטרייה ושאר עשבי התיבול הטריים נותנים הרגשה נהדרת.

לצמחי תבלין בגינה שימושים רבים ומגוונים מהרפואה העממית, הבישול, חליטות שתייה ועד לצמחי נוי וריח בגינה. ברפואה העממית גינת תבליניםאנו מוצאים צמחי תבלין רבים כגון: מליסה – לכאבי בטן וכאבי מחזור, קורנית – להורדת חום, הסדרת פעילות מעיים והקלת השיעול, רוזמרין רפואי – לכאבי ראש, מרווה רפואית – לכאבי בטן והורדת לחץ דם, זוטה לבנה – הצטננות, כאבי בטן והקלת שיעול וכד’. אני נוהגת להכין בערב חליטה ממספר צמחי תבלין כגון – נענע, זותה לבנה, לימונית, לואיזה וגרניום לימוני, חליטה זו טעימה מאוד אפילו ללא הוספת סוכר ומאוד מרגיעה ממתחים, מרווה את הצימאון ומטפלת בכאבי ראש ובטן. (השימוש בתבלינים השונים למרפא אינו מהווה תחליף לטיפול רפואי).

בבישול – צמחי התבלין מנצחים על הטעמים, האורגנו, השמיר והבזיליקום טובים לסלטים, רטבים, תבשילים שונים ומאפים, נענע טובה למאכלי בשר כמו קציצות, סלטים, מיני מאפה ועוד… הזעתר טוב למאפים וגבינות, והרשימה עוד ארוכה.

בגינת הנוי אנו נהנים מהתבלינים כצמחי נוי לכל דבר, הפריחות הסגולות של המרווה והלוונדר מזכירות לנו שאנחנו תושבי הים התיכון ואין גינה שאינה מתהדרת בצמחי לוונדר ורוזמרין. את התבלינים קל לגדל ולתחזק במקום מואר, להשקות במידת הצורך ושהמצע יהיה תמיד לח.

כאשת מעצב גנים-אדריכל נוף וחובבת בישול, חוץ מפינת הקפה בגינה שאני מבלה בה לעיתים קרובות, אני הכי נהנית מגינת התבלינים שלי שהמגוון בה מתאים לי בכל עונות השנה. הבזיליקום לרוטב פסטו בקיץ, את הלואיזה שמתקשה לצמוח בחורף קר וגשום אני מייבשת ושומרת את העלים בצנצנת לחורף. גם ההר אציל (עלי דפנה) עוברים תהליך ייבוש ונשמרים בצנצנת. הפטרוזיליה כבשה את המטבח שלי בטחינה בקציצות ובסלט.

גינת נוי נותנת סיפוק רב לבעליה וכאנשים שמתעסקים בגינון הגינה שלנו היא חלק בלתי נפרד מהבית, לכל פינה בגינה יש את השימוש שלה. מפינת הקפה, הזולה המנגל ועד גינת התבלינים שנותנת ערך מוסף בכל המובנים בטעם בריח וביופי.

 

 

השארת תגובה